A Kínából származó ősgabonáról talán nem is tudjuk, hogy Afrika, Ázsia és India, ezzel pedig az emberiség egyharmadának alapélelmiszere. A többi kenyérgabona által sokáig kiszorított kölest ma már Európa és vele együtt Magyarország is előszeretettel fogyasztja.
A köles kifejezetten egy lúgosító élelmiszer, így segít megteremteni szervezetünk sav-bázis egyensúlyát. Rendkívüliségét tovább fokozza az, hogy a köles a legkevésbé allergizáló gabonaként van számon tartva jelenleg.
Tápértékét tekintve 72% szénhidrátot, 10% fehérjét, 3% zsírt, 2,5% ásványi anyagot és B¬-vitaminokat tartalmaz.
Egy sokadik roppant előnyös tulajdonsága, hogy a hosszan tartó gyógyszerkúrákból, antibiotikumos kezelésekből visszamaradó méreganyagokat gyorsan kijuttatja az igénybevett szervezetből.
És ha még mindig kíváncsiak vagyunk, hogy mi mindenre képes a köles, íme, összefoglaltunk pár további jótékony hatást, mely mindnyájunkat meggyőzhet a köles funkcionális táplálék mivoltáról:
- késlelteti az öregedést,
- nem tartalmaz glutént, így kiváló fehérjeforrás lisztérzékenyek számára
- rákmegelőző,
- gyulladáscsökkentő,
- erősíti az immunrendszert, ¬ellenállóvá teszi a szervezetet,
- szabályozza a vashiányt, a savtúltengést,
- ugyanígy a vércukorszintet és a zsíranyagcserét,
- javítja a kötőszövetek, csontok állapotát, összeforrasztja a törött csontokat és a sérült szöveteket,
- cukor- és májbetegek számára kifejezetten ajánlott a fogyasztása.
Felhasználását tekintve a köles kimondottan a hűvös napok szervezet melegítő étele. A hántolt aranyköles mellett a hántolatlanul kapható barnaköles is ismert, ugyanígy az ezekből készült kölesliszt, amely egy egészséges alternatívát jelent elsősorban lisztérzékenyek számára.
A köles népszerűségét igazolja, hogy ma már számos étterem kísérletezik különféle menüsorok kölessel való gazdagítására. Azoknak pedig, akik még most ismerkednek ezzel a jótékony gabonával, bátran ajánljuk kölest tartalmazó termékeinket, a köleses hamburgerzsemlét és a köleses kenyeret, amelyek egy egészségtudatos és finom választás lehetnek a mindennapokban.
